Titolo: Fusilli alla fiammata Ingredienti Fusilli, aringa, cavolo nero, aglio, peperoncino, pomodorini ciliegina. Preparazione Per prima cosa è necessario che l’aringa sia stata per minimo un giorno in ammollo con olio e cipolla tagliata a fettine. Si possono usare sia i filetti di aringa già sliscati che l’aringa intera da sfilettare. Tagliare a cubetti due […]
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Ingredienti Spaghetti, polpa di ricci, olio d’oliva, sale, aglio, prezzemolo, peperoncino, limone, pomodorini ciliegini o pachino Preparazione Si prepara il soffritto tritando aglio (prima togliere l’anima), prezzemolo, peperoncino a seconda dei gusti, si aggiunge l’olio e si porta a soffriggere. Si rovescia poi la polpa di riccio che è stata precedentemente preparata (di media 7 […]
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Ingredienti (quantità variabili) Sarde fresche, olio extravergine di oliva, aceto, aglio, peperoncino, prezzemolo Preparazione Si sfilettano le sarde togliendo la lisca centrale, dopodiché si infarinano e si friggono per renderle croccanti. Si fanno asciugare con carta assorbente, si salano quanto basta e si prepara la marinatura a crudo composta da 60% olio extravergine di oliva, […]
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Ingredienti per 4 persone 500 gr di spaghetti, 700 gr di vongole veraci, 1 spicchio d’aglio, 1 peperoncino, olio extravergine d’oliva, prezzemolo Preparazione In una padella mettete l’olio, il peperoncino e lo spicchio d’aglio in camicia. Non fatelo cuocere tanto. Appena sarà imbiondito togliete l’aglio, alzate la fiamma aggiungete le vongole. Unite anche un po’ di […]
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