Pasta zucchini e bolina, un primo piatto di pasta perfetto per dare energia con gusto quando c’è “patana” in estate, al pari di una bella bolina rinfrescante. Ingredienti Fusilli o penne, zucchini freschi, una carota, una cipolla, tre limoni grandi non trattati, formaggio caprino fresco, aglio, olio extravergine d’oliva, vino bianco. Preparazione Come sempre, prima di tutto mettere l’acqua a bollire, in […]
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Rigatoni verdi alla sburianata, un altro classico rivisitato in chiave Sbandata, gustoso e facile da cucinare in barca. Ingredienti Broccoli freschi, rigatoni, una bella fetta di rigatino, un peperoncino habanero giallo fresco, qualche tocchetto di formaggio brie, aglio, olio d’oliva. Preparazione Tagliare i broccoli (fiori e parte del gambo, non le foglie) a cubetti non troppo piccoli e scottarli in […]
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Titolo: Spaghetti alla virata Spaghetti alla virata, per chi ama i sapori forti è un primo piatto consigliato da cucinare in barca, in quanto si prepara velocemente anche con un solo fornello. Ingredienti Acciughe sotto sale, aglio, olio d’oliva, peperoncino, pomodorini ciliegina, prezzemolo, capperi sott’aceto. Preparazione Sfilettare le acciughe salate (una media di un paio a […]
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Titolo: Filetti di sgombro alla sbandata Ingredienti sgombri, farina gialla di mais, olive verdi o nere, capperi, aglio, olio d’oliva, vino bianco, limone, prezzemolo, sale, pomodorini ciliegina. Preparazione Sfilettare gli sgombri che sicuramente avrete PESCATO a traina durante la navigazione… 😀 impanarli nella farina gialla, salare a piacere e cuocere in una padella con uno […]
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Titolo: Ciliegie di sgombro Ingredienti Sgombro, patate, capperi da aperitivo, pistacchi, prezemolo, olio d’oliva, sale, aglio, uova, pan grattato Preparazione Mentre si fanno bollire le patate, si sfiletta lo sgombro (che magari abbiamo pescato alla traina durante la giornata), quindi con un coltello si tagliano finemente le carni quasi a farle diventare macinato. Si trita […]
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Titolo: Spaghetti al tris di pesce azzurro Ingredienti Sarde, acciughe, sgombro, aglio, prezzemolo, finocchietto selvatico, peperoncino, pomodorini ciliegina, mezzo bicchiere di vino bianco, sale, olio d’oliva. Preparazione Fare un soffritto con aglio, prezzemolo e peperoncino in olio d’oliva; si porta a soffriggere e si aggiungono i filetti di sarde, acciughe e cubetti di sgombro (precedentemente […]
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Titolo: Acciughe del marinaio Ingredienti Aceto, vino bianco, olio di semi, acciughe, cipolla, finocchietto selvatico, sale. Trattasi di una variante della ricetta delle acciughe alla povera dove le alici rimangono crude anche se macerate nell’aceto. Nella preparazione delle Acciughe del Marinaio vi è invece un minimo di cottura in modo da renderle sicure dal batterio dell’Anisakis, […]
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Titolo: Gamberoni ciucciadito Ingredienti Gamberoni o scampi medio grandi, aglio, prezzemolo, peperoncino, un bicchiere di vino bianco, formaggino cremoso, sale, olio d’oliva Preparazione Si prepara un soffritto tritando finemente un paio di spicchi di aglio (dopo aver tolto l’anima), il prezzemolo ed un po’ di peperoncino a seconda dei gusti, si mette l’olio e si […]
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Titolo: Fusilli alla fiammata Ingredienti Fusilli, aringa, cavolo nero, aglio, peperoncino, pomodorini ciliegina. Preparazione Per prima cosa è necessario che l’aringa sia stata per minimo un giorno in ammollo con olio e cipolla tagliata a fettine. Si possono usare sia i filetti di aringa già sliscati che l’aringa intera da sfilettare. Tagliare a cubetti due […]
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Ingredienti Spaghetti, polpa di ricci, olio d’oliva, sale, aglio, prezzemolo, peperoncino, limone, pomodorini ciliegini o pachino Preparazione Si prepara il soffritto tritando aglio (prima togliere l’anima), prezzemolo, peperoncino a seconda dei gusti, si aggiunge l’olio e si porta a soffriggere. Si rovescia poi la polpa di riccio che è stata precedentemente preparata (di media 7 […]
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