Ingredienti: lasagnette fresche, sarde, porro, pistacchi, besciamella, olio d’oliva, sale, prezzemolo, peperoncino, vino bianco Procedimento Mettere al fuoco la pentola per la cottura delle lasagnette come per cuocere una normale pasta e intanto sfilettare e tagliuzzare le sarde a piccoli pezzetti. In una padella soffriggere in olio d’oliva il porro con peperoncino a seconda dei […]
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Pasta zucchini e bolina, un primo piatto di pasta perfetto per dare energia con gusto quando c’è “patana” in estate, al pari di una bella bolina rinfrescante. Ingredienti Fusilli o penne, zucchini freschi, una carota, una cipolla, tre limoni grandi non trattati, formaggio caprino fresco, aglio, olio extravergine d’oliva, vino bianco. Preparazione Come sempre, prima di tutto mettere l’acqua a bollire, in […]
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Rigatoni verdi alla sburianata, un altro classico rivisitato in chiave Sbandata, gustoso e facile da cucinare in barca. Ingredienti Broccoli freschi, rigatoni, una bella fetta di rigatino, un peperoncino habanero giallo fresco, qualche tocchetto di formaggio brie, aglio, olio d’oliva. Preparazione Tagliare i broccoli (fiori e parte del gambo, non le foglie) a cubetti non troppo piccoli e scottarli in […]
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Titolo: Spaghetti alla virata Spaghetti alla virata, per chi ama i sapori forti è un primo piatto consigliato da cucinare in barca, in quanto si prepara velocemente anche con un solo fornello. Ingredienti Acciughe sotto sale, aglio, olio d’oliva, peperoncino, pomodorini ciliegina, prezzemolo, capperi sott’aceto. Preparazione Sfilettare le acciughe salate (una media di un paio a […]
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Titolo: Spaghetti al tris di pesce azzurro Ingredienti Sarde, acciughe, sgombro, aglio, prezzemolo, finocchietto selvatico, peperoncino, pomodorini ciliegina, mezzo bicchiere di vino bianco, sale, olio d’oliva. Preparazione Fare un soffritto con aglio, prezzemolo e peperoncino in olio d’oliva; si porta a soffriggere e si aggiungono i filetti di sarde, acciughe e cubetti di sgombro (precedentemente […]
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Titolo: Fusilli alla fiammata Ingredienti Fusilli, aringa, cavolo nero, aglio, peperoncino, pomodorini ciliegina. Preparazione Per prima cosa è necessario che l’aringa sia stata per minimo un giorno in ammollo con olio e cipolla tagliata a fettine. Si possono usare sia i filetti di aringa già sliscati che l’aringa intera da sfilettare. Tagliare a cubetti due […]
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Ingredienti Spaghetti, polpa di ricci, olio d’oliva, sale, aglio, prezzemolo, peperoncino, limone, pomodorini ciliegini o pachino Preparazione Si prepara il soffritto tritando aglio (prima togliere l’anima), prezzemolo, peperoncino a seconda dei gusti, si aggiunge l’olio e si porta a soffriggere. Si rovescia poi la polpa di riccio che è stata precedentemente preparata (di media 7 […]
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Ingredienti per 4 persone 500 gr di spaghetti, 700 gr di vongole veraci, 1 spicchio d’aglio, 1 peperoncino, olio extravergine d’oliva, prezzemolo Preparazione In una padella mettete l’olio, il peperoncino e lo spicchio d’aglio in camicia. Non fatelo cuocere tanto. Appena sarà imbiondito togliete l’aglio, alzate la fiamma aggiungete le vongole. Unite anche un po’ di […]
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